Cheesecake de Ferrero Rocher

¡¡Buenos días!! ¿¿Sabéis que pasa hoy?? Hoy es nuestro post número 100, si si ¡¡100!! Se nota que estoy emocionada, cosas así me hacen feliz, saber que ya hemos sido capaces de alcanzar este momento. Igual es una tontería, pero aiss... el 100 es un número taaaaan bonito que se merece una receta de fiesta.

La receta que hemos escogido es una tarta fría de queso y Ferrero Rocher. Está buenisisima, y eso que yo nunca fui muy de tartas de queso pero últimamente me estoy aficionando. Eso si, yo la hice para una comida familiar que celebramos hace poco y la preparé esa misma mañana, y aunque estaba muy rica, estaba muchísimo mejor al dia siguiente, más fría y asentada

Aqui la tenéis.

Ingredientes:

Para la base:

200 gr. de corn flakes

80 gr. de mantequilla derretida

30 gr. de cacao en polvo

Para la crema:

200 gr. de avellanas

400 gr. de queso en crema

200 ml. de nata líquida

80 gr. de azúcar

Para la cobertura:

200 ml de nata líquida

150 gr. chocolate negro para postres

Ferrero Rocher, o similar, para decorar

Preparación:

Comenzamos haciendo la base de nuestra tarta triturando los corn flakes, en su defecto se puede hacer también con galletas. Después añadimos e integramos el cacao. Y por último la mantequilla. Cubrimos con esta pasta el fondo de nuestro molde y subimos un poco por los lados. Lo ideal sería utilizar un molde desmontable porque después, a la hora de desmoldar, será mucho más fácil. Lo reservamos en la nevera.

Para la crema, el cuerpo de la tarta, comenzamos triturando las avellanas. A continuación añadimos el queso, la nata y el azúcar. Revolvemos bien, hasta que quede una crema homogénea, y lo vertemos sobre nuestra base. Lo dejamos enfriar en la nevera.

Mientras está enfriando la tarta, en un cazo ponemos la nata líquida y el chocolate. Lo fundimos a fuego medio bajo. Cuando lo tengamos bien  deshecho, sin ningún grumo, lo apartamos del fuego y lo dejamos atemperar un poco antes de verterlo sobre la tarta. Para que atempere un poco más rápido es mejor pasarlo a otro recipiente.

Finalmente vertemos el chocolate sobre la tarta y lo volvemos a meter en la nevera. Cuando yo le puse el chocolate aun estaba un poco caliente, esto es así porque si llegaba a estar frío el chocolate se quedaría muy denso. Por esta razón, cuando ya llevaba unos minutos en la nevera decoré la tarta con unos Ferrero Rocher, para que no se deshiciese la cobertura que llevan de chocolate.

Una vez fría la tarta está ya lista para comer. Si la disfrutamos entre la familia o amigos nos sabrá muchisimo mejor, y si es para celebrar algo ya ni os cuento ;)

Hay que disfrutar las pequeñas cosas de la vida.

¡Feliz dia a todos!

Cookies de calabaza y chocolate + Pumpkin Spice Latte

Buenas tardes frías y lluviosas de noviembre. Esta semana aunque venimos en domingo, traemos un post con doble receta.

Estamos en la temporada de las calabazas, y acaba de pasar Halloween, esta festividad cada vez más arraigada entre nosotros, en los que las calabazas están por todas partes. Por ello hemos preparado dos recetas que se complementan muy bien entre sí y que tienen la calabaza como ingrediente principal.

Hemos preparado unas cookies de calabaza con pepitas de chocolate y un rico Pumpkin Spice Latte, un café con leche y calabaza que está muy de moda ya que es la bebida estrella de esta época del año en Starbucks. Suena extraño, y yo no sabia que esperar de este café, pero tengo que admitir que esta muy rico, sobretodo porque lleva canela y yo con eso ya me enamora.

Para estas recetas necesitaremos puré de calabaza, yo para conseguirlo corté un trozo de calabaza en cachitos y lo hornee hasta que estuvo bien blandita. Después la machaqué sobre un colador con un tenedor y la dejé escurrir, ya que suelta bastante agua. Lo deje toda la noche pero porque ya era tarde. Después lo pasé por la batidora y listo.

Con este primer paso, empecemos con la receta de las cookies.

Ingredientes para las cookies de calabaza y chocolate:

115 gr. de mantequilla

120 gr. de azúcar moreno

100 gr. de puré de calabaza

200 gr. de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 de levadura química 

1 1/2 cucharaditas de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

100 gr. de chips de chocolate

Preparación:

Primero blanqueamos la mantequilla con el azúcar. Después añadimos el puré de calabaza y lo integramos.

A parte, en  un bol tamizamos los ingredientes secos, la harina, el bicarbonato, la levadura y las especias. Esto sirve no solo para que no encontremos grumos, si no para que los ingredientes de integren por igual en la masa.

Cuando tengamos la pasta de mantequilla, azúcar y puré de calabaza, añadimos la mezcla de ingredientes secos y revolvemos hasta que estén integrados todos los ingredientes. Solo nos faltaría añadir las pepitas de chocolate. Como en otras recetas de cookies, en vez de comprar pepitas aprovecho las tabletas de chocolate que tenga en casa y la troceo para utilizarlo como  sustituto de las pepitas.

Una vez lista la masa de las galletas la dejamos reposar al menos una media hora en la nevera. He descubierto que así quedan mejor. Cuando las vayamos a hornear - habiendo precalentado el horno a 180 ºC - hacemos bolitas y las aplastamos un poquito en la bandeja del horno, dejando un poco de separación para que no se peguen entre ellas. Las horneamos durante unos 10 minutos o hasta que veamos que tienen un color dorado. Las dejamos reposar un poco en la bandeja, no hace falta mucho, porque estarán blanditas, y las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo.

Ya con las cookies de calabaza y chocolate listas, que por cierto, quedan con una textura esponjosa riquísima, es el momento de preparar el café.


Ingredientes par el Pumpkin Spice Latte:

1 taza de leche
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de puré de calabaza
1 cucharadita de Pumpkin Pie Spices
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de cafe





Preparación:

Como veis en los ingredientes, vamos a necesitar un mezcla de especias que yo al menos no he encontrado en el supermercado, debido a la procedencia de la receta, será algo que se encuentre con facilidad en Estados Unidos. Por ello he hecho mi propia mezcla que nos servirá para más de una vez y para más de una receta. Para ello mezclamos 1 y 1/2 cucharada de canela, 1 cucharadita de jengibre molido, 1 cucharadita de nuez moscada y 3/4 de cucharadita de clavo en polvo.

Comenzamos poniendo en un cazo la leche junto con el azúcar y el puré de calabaza. Lo calentamos, sin que llegue a hervir, hasta que se deshaga tanto el azúcar como el puré. Después añadimos las especias y lo mantenemos en el fuego unos minutos hasta que coja el sabor.

Por otra parte, preparamos el café que más nos guste. Cuando lo tengamos le añadimos la mezcla de leche que acabamos de preparar pasándolo por un colador. Lo revolvemos y listo, pero aun podemos hacerlo mucho más rico añadiendo nata montada y con un poco de canela espolvoreada por encima para decorar.

Ahora con todo listo, tenemos una rica merienda para un tarde de domingo como la de hoy.

Espero que os animeis a probarlo y os guste tanto como a mi ;)

Reto Alfabeto dulce XII: Bolitas de queso Quark y mermelada de arándanos

¡Buenos días! Hoy es martes y además 25. Esto significa que después de los meses de verano volvemos a ponernos las pilas con el Reto Alfabeto Dulce. Para el mes de octubre los ingredientes que tenemos que utilizar son el queso Quark y los arándanos. La verdad que para mí fue un poco difícil porque no conocía éste tipo de queso, pero al final lo conseguí. No lo venden en los supermercados de donde yo vivo, o al menos no lo encontré. Pero eso no importó, fue la excusa perfecta para irnos mi madre y yo de excursión a Gijón. Lo encontramos en el Lidl. Aiss adoro este supermercado, salimos cargadisimas de cosas deliciosas.

Después vino la odisea de los arándanos, que hasta hace nada estaban en todas las fruterías. Pues dio la casualidad de que fui a tres y a un supermercado a por arándanos frescos y la temporada ya ha pasado, así que no los encontré en ninguno. La solución... mermelada de arándanos, que ademas está buenísima, así que ya se con que acompañaré las tostadas estos días. No hay mal que por bien no venga :)

Después de tener ya todo lo que necesitaba y con una receta en la mente, bolitas de queso (que en un principio iban a llevar arándanos en la masa) acompañadas con mermelada de arándanos, me puse manos a la obra. Es una receta muy muy fácil y rápida. Es mezclar, freír y rebozar en azúcar, mi parte favorita. 

Ingredientes:

250 gr. de queso batido o Quark

125 gr. de azúcar

2 huevos

250 gr. de harina

10 gr. de levadura química

Una pizca de sal

Aceite para freír

Azúcar glass para rebozar

Preparación:

Comenzamos batiendo el queso con el azúcar y los huevos. Cuando esté todo bien integrado añadimos en un par de veces la harina con la levadura y la sal. Es importante tamizarlo para que no nos salgan grumitos. Nos va a quedar una masa un poco pegajosa pero está bien así.

Ahora es el momento de encender la cocina. Estas bolitas son fritas, por lo que calentaremos el aceite, ya sea de oliva o girasol. Con dos cucharitas hacemos bolitas, o lo intentamos porque las mías están entre un cruce de pera y los extraterrestres de los Simpsons, y las echamos al aceite. Tenemos que dejarlas freír hasta que estén de un color dorado, no tarda mucho, por lo que hay que estar muy pendiente. Yo las freí de cuatro en cuatro y cuando iba a echar al aceite la última, la primera ya estaba casi lista.

Las vamos poniendo en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y después las espolvoreamos o rebozamos en azúcar glass.

Para acompañarlas calenté un poco de mermelada de arándanos para que estuviese más liquida y con la ayuda de una cucharilla les eche un poco por encima. El contraste del sabor es fabuloso.

Y hasta aquí la receta de hoy. ¿Os animáis a probarlas en casa?

Estoy ansiosa por ver que ideas han tenido el resto de participante del reto. Me queda un poco de queso Quark en la nevera y quiero aprovecharlo con algo muy rico y diferente.

¡Feliz semana!

Gofres belgas

¡Buenos días!

Esta semanita se ha hecho más corta debido al retraso del último post, pero aqui estamos de nuevo con otra delicia. Es una receta, que en apariencia podría ser parecida ya que es masa (una hojaldre y ésta de gofre), chocolate y nueces decorando, tenia que aprovechar ya que las tenia por casa. Pero aun así son completamente distintas, esta receta requiere más ingredientes, más trabajo y más tiempo de espera para poder saborearla, pero definitivamente merece la pena.

Llevaba tiempo con ganas de hacerla, pero me faltaba el instrumento, no tenia ni moldes de silicona para el horno y tampoco una gofrera, peeeeero yo que soy muy lista convencí a mi hermano para regalarle a mi madre una por su cumpleaños, bueno y que también tiene plancha y para hacer sándwiches. Pero no me las voy a dar de interesada, que un poco, pero ella también llevaba mucho tiempo con ganas de una y además de jubilar la antigua sanwichera, así que un 3 en 1 y todos felices. Y digo todos porque lo usamos todos para distintas cosas (las salchichas y los bocadillos calientes quedan de muerte).

Bueno oye, que me voy por los cerros de Úbeda y eso no es para lo que estoy aquí, mi cometido es compartir con vosotros esta receta.

INGREDIENTES:

120 gr. de mantequilla

80 ml. de leche

280 gr. de harina de fuerza

9 gr. (1 sobre y medio aprox.) de levadura seca de panadero

1/2 cucharadita de sal

2 huevos L

1 cucharadita de extracto de vainilla 

150 gr. de azúcar perlado

PREPARACIÓN

Comenzamos derritiendo en un cazo la mantequilla con la leche, pero sin que llegue a hervir, y reservamos.

En un robot de cocina (es lo más sencillo pero también se puede hacer a mano perfectamente) con el gancho amasador, mezclamos los ingredientes secos -harina, sal y levadura- a baja velocidad.

Ahora que la mezcla de leche y mantequilla ya habrá atemperado un poco, podemos agregarle la vainilla (esto en realidad es al gusto, no tienes por qué utilizarla) y los huevos ya batidos. Cuando lo tengamos listo lo vamos vertiendo sobre los ingredientes secos, aun a baja velocidad. Una vez esté todo el liquido agregado subimos la velocidad del robot y dejamos amasar unos 5 minutos. 

Al final nos quedará una masa bastante húmeda pero no os preocupéis, así ha de quedar. Lo dejamos reposar un mínimo de 1 hora con un paño encima o cubierto con papel transparente.

Transcurrido el periodo de reposo es momento de añadir el azúcar perlado y amasar un poco más hasta que se integre por completo. 

Solo nos quedaría calentar la gofrera y poner porciones de masa. Lo dejamos que se haga hasta que queden bien doraditos nuestros gofres.

Lo dejamos enfriar un poco en una rejilla para no quemarnos con el azúcar y ya estaría listo para ponerle chocolate, nata, caramelo, helado o lo que más nos guste. Yo soy fan de los gofres con crema de cacao. ¿Vosotros?

Hasta aquí la receta de este fin de semana. Prometo que para la próxima dejaré el chocolate en la despensa (va por mi madre, que la voy a empalagar).

¡Feliz martes!

Cronuts de chocolate y nueces

¡Buenas!

Esta semana vamos un poco tarde, pero aquí estamos, con receta nueva y en un día para el recuerdo. 

Hoy una mitad del blog parte para nada más y nada menos que Corea del Sur para embarcarse en una nueva aventura. Con embarcarse no me refiero a empezar, que también, si no a literalmente EM-BAR-CAR-SE en un barco gigante, ella lo llama petrolero, durante los próximos 6 meses aproximadamente, en los cuales no verá tierra. Temo que cuando vuelva esté loca, pero la querremos igual. Mientras tanto que nos mande alguna foto de lo que le dan de comer en ese, su nuevo hogar.

Se que esta receta le encantaría y me pedirá que se la haga cuando vuelva, si no tiene mono y se la hace ella misma. Se trata de una versión sencilla de ese híbrido entre croisant y donut, el cronut. Aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

1 placa de hojaldre

100 ml. de agua

60 gr. de azúcar

150 gr. de chocolate para fundir

Unas cuantas nueces

PREPARACIÓN

En un cazo preparamos un almíbar con el agua y el azúcar. Lo dejamos hervir un minuto y lo retiramos del fuego.

Extendemos la placa de hojaldre y con un cortador redondo hacemos tantos círculos como nos dé la masa, eso si, que sean pares porque por cada cronut utilizaremos dos.

Empezamos a montarlos pintando un circulo con el almíbar y colocamos otro encima. Esto lo hacemos con todos los círculos. Acordaros que solo hay que pintar la mitad.

Cuando lo tengamos, con un cortador pequeño, el tapón de una botella o como lo hice yo, con la parte de atrás de una boquilla de la manga pastelera hacemos un agujero en el centro de cada cronut. Yo estos agujeritos tambien los aproveche para hacer unos mini bocaditos.

Los horneamos a 180 grados por unos 15 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Al salir del horno los pintamos con el almíbar que nos ha sobrado y los dejamos enfriar.

Derretimos el chocolate y los bañamos con el. No hace falta complicarse mucho, sumergimos la parte de arriba del cronut en el chocolate y listo. Decoramos con unas nueces, o lo que más os guste y ya lo tenemos.

Así de fácil son estos vistosos y deliciosos cronuts listos para enamorar.

 Hasta aqui el post tardío de la semana, espero que os guste :)

Y espero que a nuestra capitana le vaya genial en esta gran oportunidad y la echaremos mucho de menos :(

Ya estoy ansiosa por que vuelvas y nos cuentes tus aventuras.

¡Buena proa!

El mejor brownie del mundo

¡Buenas! Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, por no decir la favorita. El brownie se convirtió en el postre por excelencia que preparo para comidas o cenas con amigos, para alguna fiesta o para cuando me apetece cocinar algo sin más. Siempre siempre siempre recurro al brownie, o en su defecto a las cookies.

Lo mejor del brownie, ademas de lo sencillo y rápido que se hace, es que le puedes echar lo que quieras, nueces, pistachos, naranja confitada, oreo, chocolate blanco.... Os dejo la receta básica y a partir de ella podéis añadir aquello que tengáis a mano o lo que más os guste.

INGREDIENTES:

150 gr. mantequilla

3/4 taza azúcar

2 huevos

185 gr. chocolate para postres

1 taza harina

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentando el horno a 180 ºC.

Ya con la receta comenzamos derritiendo la mantequilla junto con el chocolate, todo cortadito en trozos pequeños para que sea más sencillo. Lo podemos hacer al baño María o al microondas en intervalos cortos y sin perderlo de vista, que que no queremos que se nos queme el chocolate.

Por otra parte batimos los huevos junto con el azúcar. Cuando tengamos las dos mezclas listas las juntamos y revolvemos hasta dejarlo todo integrado. Después añadimos la harina tamizada para que no tenga grumos y revolvemos bien.

Cuando lo tengamos es el momento de añadirle el topping que queramos, en este caso le he añadido trocitos de chocolate blanco.

Lo vertemos en un molde pequeño y horneamos unos 20-30 minutos o hasta que al pincharlo el cuchillo salga limpio. No debemos pasarnos de cocción ya que si queda un poco blandito por dentro estará requetebueno.

CONSEJOS:

Los ingredientes es conveniente que estén a temperatura ambiente.

La receta es para un molde pequeño, si se quiere más grande usar el doble de los ingredientes.

¿Qué os parece? ¿Os atrae la idea de preparar un brownie para merendar? Me encantaría saber cual es vuestro condimento favorito y así probar alguna idea nueva :)

Espero haberos chocolateado el martes y que tengáis un fantástico día.