Tarta araña de chocolate. Especial Halloween

¡Buenas! Se acerca el día de Todos los Santos y este año nos tiramos a la vertiente anglosajona celebrando Halloween. No me quiero enrollar mucho porque se avecina una receta muy extensa de la cual estoy muy orgullosa. No digo nada y lo digo todo jajajaj.

Hoy os cuento como preparé esta tarta de chocolate decorada con una araña también de chocolate. Todo hecho en casita (bueno menos el cuerpo de la araña que es un huevo Kinder).

¡Vamos a por ello!

INGREDIENTES:

Bizcocho genovés:

4 huevos L

120 gr. de azúcar

1 pizca de sal

120 gr. de harina de trigo (sustituir 20 gr. por chocolate puro para hacer el bizcocho de chocolate)

Trufa de chocolate (relleno y cobertura):

300 gr. de chocolate para cobertura

600 gr. de natta para montar (35% m.g.)

Almíbar:

100 gr. de azúcar

100 ml. de agua

Decoración:

1/2 huevo de chocolate

Chocolate de cobertura negro y blanco

PREPARACIÓN:

Empezamos por la trufa ya que hay que dejarla reposar una 8 horas o también se puede hacer de un día para otro.

Para ello calentaremos hasta casi hervir la nata y la verteremos sobre el chocolate troceado. Dejaremos reposar un minuto para que ablande el chocolate y removemos. Una  vez bien integrado, cubrimos con papel film tocando la superficie para que no se forme costra y dejaremos reposar hasta que enfríe a temperatura ambiente y después lo meteremos a la nevera.

Llega el momento de hacer los bizcochos genoveses. Son muy sencillos y quedan perfectos para tartas. Ponemos en la batidora los huevos, el azúcar y la sal y dejaremos que se batan al menos unos 10 minutos. Este paso es muy importante porque hará que los huevos tripliquen su volumen y el bizcocho quedará super esponjoso.

Después con la ayuda de una espátula integraremos con suavidad y movimientos envolventes la harina que habremos tamizado previamente (en el caso del chocolate, lo integraos con la harina, lo tamizamos y ya podremos añadírselo a la mezcla de huevos de la misma manera). Intentaremos que no se nos baje mucho la masa. 

Untamos un molde, en mi caso desmoldable de 22 cm, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue. Metemos al horno precalentado a 170ºC unos 20 minutos. Comprobaremos con un palillo que está bien hecho el bizcocho. 

Tendremos que esperar a que enfríe para desmoldar y poder montar la tarta. Los bizcochos también podemos dejarlos preparados el día anterior.

Cuando vayamos a montar la tarta será el momento de preparar el almíbar y la araña de chocolate.

Para preparar un almíbar básico para tartas pondremos el azúcar y el agua en un cazo a potencia media. Dejaremos que el azúcar se deshaga. Pasamos a un biberón de cocina y dejamos que atempere un poco.

Finalmente llegó el momento de preparar la araña de chocolate. Partimos el huevo a la mitad por donde indica y eso será el cuerpo de la araña. Derretimos un poco de chocolate en el microondas a periodos cortos de tiempo y removiendo para que no se nos queme. Sobre un papel de horno y con la ayuda también de un biberón de cocina o una jeringuilla con las que nos daban las medicinas haremos una especie de V que serán las patas de nuestra araña. Como veis yo hice de más por si la liaba después al montarlo. Metemos unos minutos en la nevera hasta que solidifique.

Con la ayuda de chocolate derretido pegaremos las patas al cuerpo. Con el chocolate restante y para que no se notase tanto la unión de las paras, cubrí un poco la araña. Así también queda un poco más terrorífica.

MONTAJE:

El montaje es muy sencillo. Primero tenemos que cortar cada bizcocho por la mitad con cuidado. Yo he utilizado una lira de pastelería y sale perfecto.

Después tenemos que rociarlos con bien de almíbar, porque aunque es muy esponjoso, puede resultar un poco seco. Para esto existe el almíbar y la crema, ¿no?

Después pondremos la base de nuestra tarta en un plato giratorio si lo tenemos, ya que será mucho más sencillo para trabajar. Normalmente se utilizan unas bases de cartón, pero yo no tenía. Eso no impide para nada el proceso, yo por ejemplo me baje "al chino" a por un plato de pulpo de esos de madera de 24 cm. (la tarta es de 22) y para utilizar la parte plana lo puse boca abajo. ¿Me explico? Igual lo veis mejor en la foto.

Ponemos nuestra primera capa de bizcocho sobre la base y untamos con trufa de chocolate. Por favor sed más generosos que yo, porque tenia miedo de que no fuese suficiente y al final me sobro casi la mitad por lo tacaña que fui.

Después es seguir con capa de bizcocho y capa de trufa. Yo intercalé el bizcocho natural con el de chocolate, y como truco el último bizcocho que utilicé fue la base de uno de ellos, ya que es más perfecto para que quede un acabado más liso. Lo veis más claro en las fotos, que prefiero pecar por exceso de imágenes a que no se me entienda bien.

Finalmente cubrimos la tarta entera con lo que nos quede de trufa y alisamos con una espátula o el utensilio que tengamos y nos resulte más fácil. Metemos en la nevera para que vuelva a coger un poco de consistencia la crema y poder decorar la tarta.

Mientras tenemos la tarta en la nevera podemos montar la araña de chocolate si no lo hemos hecho ya, o ir derritiendo el chocolate blanco, al igual que hicimos con el negro, para dibujar la tela de araña sobre la tarta.

Cuando saquemos la tarta de la nevera procedemos a la decoración. Muy sencilla pero chula. Partiendo del centro hacemos lineas hasta los extremos con el chocolate blanco. Después uniremos cada linea con arcos para formar la tela de araña. Para ello podemos usar un biberón de cocina o en mi caso utilicé este artilugio que me vino en un set de macarons. La verdad es que me salía un poco de aire porque era poco chocolate para tanto recipiente, pero bueno al final resultó.

Como broche de oro colocamos la araña sobre la tarta y ya lo tenemos listo.

Os aconsejo meter la tarta en la nevera hasta que se vaya a consumir, de esta manera evitaremos que la crema pierda consistencia.

¿Que os parece? A mi me están entrando ganas de volver a hincarle el diente, pero esta vez os toca a vosotros.... yo ya me he puesto las botas este fin de semana.

Mientras hacia las fotos se me olvido enseñaros el corte, así que de manera menos preparada hice esta foto antes de que lo quitasen de las manos. Es lo malo de vivir conmigo, que siempre estoy haciendo a mi familia esperar para poder sacar fotos. Creo que ya están un poco hasta el moño, pero yo seguiré haciéndolo jijiji

Espero que os guste y os animéis a hacerla. Tal vez no con la temática de Halloween, pero la tarta de chocolate en sí.

Y otra cosina, quería preguntaros, ¡os gustan estos paso a paso con muchas fotos o lo preferías más corto? Igual me motivo mucho con las imagenes y con algunas menos sería menos coñazo. Dejadmelo en comentarios o en las redes sociales.

Nos vemos la próxima semana con más recetas.

Muack!

Sofía G. Llaca

Galletas Dedos de Bruja

¡Buenos días! Esta semana me ha pillado el toro con la receta. Aunque ya la tenía preparada, no encontraba un segundo para poder redactarla, pero más vale tarde que nunca. Así que aunque con dos días de retraso, aquí está la receta de la semana.

Empezamos a ver por todas partes ya recetas, y de todo la verdad, dedicadas a Halloween y aquí no vamos a ser menos, así que al fin me he decidido a hacer los famosos dedos de bruja. Llevo ya unos años viendo esta receta, pero a la hora de la verdad nunca me acordaba de ella. Pero este año al fin me he acordado y como me alegro.

He visto varias recetas similares, pero al final he decidido cambiarla un poco suprimiendo el extracto de vainilla ya que en mi entorno no nos gusta mucho, y también he cambiado la proporción de harina y almendra. He pensado que ya que lleva una almendra a forma de uña, quería darle un poquito más de sabor. Ésto hace que quede con una textura más suave y blandita que en cierto modo me recuerda un poco al mazapán, algo que me encanta.

Vamos a por ello.

INGREDIENTES:
250 gr. de harina
200 gr. de almendra molida
225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175 gr. de azúcar
2 huevos (por una lado 1 huevo + 1 yema, y 1 clara por otro)
16 gr de levadura (equivale a un sobre)
1 cucharadita de sal
Almendras (preferiblemente sin sal)
Cacao en polvo


PREPARACIÓN:

Comenzamos blanqueando la mantequilla con el azúcar y le añadimos el huevo entero más una yema.

En un bol tamizamos la harina, la sal y la levadura. Añadimos la almendra molida y removemos para que se mezcle bien. Seguidamente lo integramos a la mantequilla anterior.

Amasamos hasta formar una bola. Lo haremos lo justo porque no queremos sobreamasarlo. Podemos empezar con unas varillas eléctricas y terminar con las manos o hacerlo con las manos directamente, lo que más cómodo nos resulte.

Formamos una bola y la envolvemos en film transparente. Lo meteremos en la nevera para que coja consistencia y podamos manejarlo sin problemas para dar forma a nuestros dedos de bruja.

Cuando ya haya cogido un poco de firmeza, cortaremos la bola en cuartos y mientras trabajamos con uno meteremos el resto de nuevo en la nevera.

Mi manera de hacer los dedos fue cortar rodajas de apenas un centímetro y de ahí sacar bastoncitos. Los amasé un poco para darle forma cilíndrica y después los deformé ligeramente, ya que los dedos no son perfectos y menos los de una bruja.

Con la ayuda del meñique marquéun extremo del dedo, donde se supone que va la uña. Después se pinta esa hendidura con un poco de clara de huevo y pegamos una almendra. Podemos usar almendras tanto peladas como con piel, eso va un poco al gusto. Se recomienda hacerlo con almendras sin sal, pero en mi caso no las encontré así que no me quedó más remedio que utilizar las saladas. Les da un toque diferente y especial, pero tal vez habría preferido las no saladas.

Con un palillo marcaremos las arrugas de los nudillos para darle una forma más real. Y ya lo metemos al horno precalentado a 180 ºC durante unos 15 minutos. Les echaremos un vistazo para que no se nos doren demasiados y queden secos.

Finalmente, cuando hayan enfriado y con la ayuda de un pincel, podemos pintar con un poco de chocolate en polvo para simular suciedad y darles un toque más tenebroso.

Y así de chulos quedan estos dedos perfectos para una fiesta de Halloween. En esta última foto, lo que hice fue desmigajar un bizcocho de chocolate a modo de tierra y añadir unas chuches con forma de colmillos, calaveras y lo que pretendían ser gusanos. Digo pretendían porque me recorrí todas las tiendas de chuches y no les quedaban o no tenían los gusanos de gominola, pero bueno, estos regalices desenrollados cumple su función jajaja, o al menos lo intentan.

Bueno, como esta receta fue un pelín tarde, ahora quedan menos días para volvernos a encontrar, así que hasta la semana que viene. ¡A disfrutar del jueves!

Muack!

Sofía G. Llaca

Tarta Sol de crema de almendra, chocolate y nueces

¡Buenos días! ¿Que tal lleváis el comienzo de semana? Parece que ya llegó el otoño de golpe y lo hizo de una manera contundente. Para estos primeros días de frío y lluvia no hay nada mejor que quedarse en casa al calorcito del horno y preparando algo rico.

Este domingo tenía muchas ganas de preparar algo rápido y sencillo, así que me decidí por hacer una tarta Sol para alegrar un poco el día. Y para mi no hay nada que alegre más que el chocolate, así que no me lo pensé dos veces. 

Ya veréis que tarta más sencilla y especial vamos a preparar que nos puede sacar de un apuro algún día que vengan amigos a merendar o nos inviten a una cena y no queramos ir con las manos vacías.

INGREDIENTES:

2 masas de hojaldre redondas

40 gr. de mantequilla derretida

40 gr. de almendra en polvo

40 gr. de azúcar

1 huevo

90 gr. de chocolate con leche picado (yo utilicé chocolate con almendras)

1 puñado de nueces picadas

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos bien la mantequilla con la almendra en polvo, el azúcar y el huevo hasta conseguir una crema homogénea.

Sobre una bandeja de horno extendemos una masa de hojaldre y untamos con la crea que acabamos de preparar. Espolvoreamos el chocolate y las nueces, y lo cubrimos con la otra masa apretando los bordes. Yo dejé demasiado espacio en los bordes, pero podéis apurarlo más porque después al comerlo queda un buen trozo sin relleno. Yo sin duda la próxima vez lo extenderé un poco más.

Colocamos un vaso o un bol pequeño en el centro y hacemos 4 cortes. Después hacemos un corte en el centro de cada cuarto. Y finalmente en cada porción hacemos dos cortes más.

Retorcemos las tiras resultantes un par de vueltas o las que queramos sin que se descomponga demasiado. Presionamos bien los extremos para que no se abran en el horno.

Quitamos el bol del centro y horneamos unos 25 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.

¡Y listo! No hace falta nada más que esperar un poquito para que enfríe y podamos degustarlo.

Espero que probéis esta receta y os guste. Si es así ya sabéis que nos encanta saberlo, conocer vuestra opinión y si haríais algún cambio.

Nos vemos la próxima semana con una receta terrorífica. Hay que empezar a prepararse para Halloween. ¿Alguien está pensando en hacer una fiesta temática?

Muack!

Sofía G. Llaca

Bizcocho de canela y nueces

¡Buenos días! Poco a poco se va volviendo a la rutina y con eso voy volviendo a subir recetas. La cuesta de septiembre acaba alargándose hasta octubre pero ya hay que ponerse las pilas, asi que vengo con un bizcocho que desde mi punto de vista es de lo más otoñal. No se a vosotros pero a mi las especias me recuerdan al otoño ¿soy la única? Y que decir de los frutos secos... Por eso hoy he preparado un delicioso bizcocho de canela y nueces perfecto para el desayuno.

¡Vamos a ello!

INGREDIENTES:

3 huevos L

250 gr. de harina

200 ml. de nata 35% m.g.

15 gr. de levadura tipo royal (1 sobre)

25 ml. de aceite suave de girasol

100 gr. de azúcar (blanco, moreno, panela...)

1 cucharadita de canela

100 gr. de nueves troceadas

PREPARACIÓN:

En un bol grande blanqueamos los huevos con el azúcar, es decir, lo batimos hasta que espume y blanquee un poco su color. En el caso de la panela o el azúcar moreno se pondrá de un color marroncito suave.

Como veis en los ingredientes puse azúcar a elegir porque en mi caso lo hice con panela que es lo que tenía en casa, pero podéis utilizar aquel que tengáis.

Después añadimos la nata, el aceite y la canela y seguimos batiendo.

Una vez incorporado lo anterior, añadimos la harina y la levadura tamizadas de dos veces.

Finalmente, nos quedan las nueces, que las incorporaremos con movimientos suaves con una espátula para no perder la esponjosidad de la masa.

Untamos mantequilla y enharinamos el molde que más nos guste y lo horneamos a 180ºC (habremos precalentado el horno previamente) durante unos 30-35 minutos. Tenemos que comprobar con un palillo que esté bien hecho, y lo sabremos cuando al pinchar el palillo éste salga limpio. Un truco que podéis hacer si veis que el bizcocho aun no está hecho pero se os está tostando mucho por arriba, es cubrirlo con papel de plata.

Queda un bizcocho delicioso para acompañar el café del desayuno o la merienda. Si os animáis a probarlo no dudéis en compartirlo con nosotras por las redes sociales, porque nos encanta saber vuestra opinión o si le dais un toque diferente.

Por cierto, aunque intento reservarla, este bizcocho lo hice con la canela que me traje de nuestro viaje a Marrakech y me encanta. Contadme, ¿os traéis especias y productos de los sitios a los que vais de viaje?

Aquí ya me despido con este super paso a paso fotográfico. Espero que os guste y os sea útil para la próxima vez que os apetezca preparan un bizcocho un poco diferente.

Muack!

Sofía G. Llaca