Reto Alfabeto Dulce XX: Cheesecake de dulce de leche y melocotón

¡Buenas! Hoy tenemos receta del Reto Alfabeto Dulce aunque la publicamos un poco más tarde. Entre que la semana pasada publicamos dos y que he estado de viaje, se me hacia mucho lío. Pero lo importante es que está aquí.

Este mes de junio los ingredientes para el reto eran las obleas y el melocotón. Así que para hacer este cheesecake hemos usado las obleas como base y el melocotón para decorar, porque no soy muy fan de la fruta en los postres, así que por si acaso la puse encima y si eso poder comerlo a parte o apartarlo. Si alguno sois como yo, me entenderéis ;)

Estos ingredientes tan ricos los escogieron Irene de Saboreando Ideas yLaura de Pastelén.

INGREDIENTES

Para la base:

Obleas

Dulce de leche

Para el cheesecake:

500 gr de crema de queso (tipo Philadelphia)

100 gr. de azúcar

250 gr. de dulce de leche

200 ml de nata (35% materia grasa)

Decoración:

Melocotón en almíbar

PREPARACIÓN:

Comenzamos con la base. En un molde desmoldable empezamos colocando una oblea y la cubrimos con una fina capa de dulce de leche. Ponemos otra oblea encima y volvemos a cubrir con dulce de leche. Repetimos el proceso hasta que nos quede del grosor deseado. En mi caso utilicé 4 obleas.

Ahora para el cheesecake empezamos batiendo el queso, recién sacado de la nevera, hasta que se ablande y así se integren mejor el resto de los ingredientes. 

Añadimos el dulce de leche y el azúcar y batimos lo justo hasta que se integren y la crema tenga un color marrón clarito. Añadimos la nata, que tiene que estar bien fría, y batimos un par de minutos a velocidad alta, así lograremos que se monte un poco la nata y nos quede más cremoso. 

En este momento podemos añadir trocitos de melocotón. Pasamos la crema al molde procurando que no queden burbujas y aplanamos la superficie. Dejamos enfriar en la nevera unas cuatro de horas mínimo o hasta el día siguiente.  

Desmoldamos y aplanamos el borde para que quede más homogéneo. Cortamos unas laminas o gajos de melocotón, lo que prefiramos en el momento, y decoramos el cheesecake. Podemos también decorar con un poco de dulce de leche por encima.

Lo metemos mejor de un día para otro en la nevera y lo tenemos.

Yo, si os digo la verdad la lié parda. La preparé el día antes, pero con el calor que hacia ese día, el trayecto en coche y que después sin saberlo la metí en una nevera que estaba baja de temperatura, se me deshizo mogollón. Pero al final, la volví a tomar de postre por la noche, después de haberla metido en el congelador, y estaba brutal, parecía una tarta helada.

¿Os animáis a prepararla estos días de calor? Lo mejor es que no necesita horno y se hace super rápido. Bueno y que esta buenísima, no he recibido más que mmm! y que ricos!

¡Feliz martes a todos! ;)

Reto Alfabeto Dulce XIX: Queque de zanahoria brasileño

¡Buenos días de jueves! Que cerquita tenemos ya el fin de semana, y en mi caso se acercan las comuniones así que ya he estado en operación ponerme morena y que mejor que comer zanahorias, que para  mi como más me gustan son crudas como si fuera un conejillo. Así que los ingredientes de este Reto Alfabeto Dulce me han venido genial, zanahorias y chocolate, que nunca falta tampoco en la despensa. Los ingredientes en esta ocasión los escogieron Cris de Mi dulce preferido y Joaquina de La cocina de los inventos. Ya estoy deseando saber que han preparado ellas y el resto de participantes :)

Pero ahora vamos con nuestra propuestas. En un primer lugar había pensado en hacer unos cupcakes de zanahoria, pero como caído del cielo vi esta receta y me pareció tan sencilla y apetecible que me decanté por ella, un queque o torta de zanahoria brasileño.

INGREDIENTES:

Bizcocho de zanahoria:

3 zanahorias

2 huevos

100 cl. de aceite vegetal

320 gr. de harina

270 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura química

Cobertura o caramelo de chocolate:

170 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

80 gr. de cacao en polvo

40 ml. de leche

PREPARACIÓN:

En una batidora ponemos las zanahorias troceadas, los huevos y el aceite. Lo trituramos hasta que quede un puré. 

En un bol a parte, tamizamos la harina y la levadura y añadimos el azúcar. Le damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes secos y añadimos el puré. Nos va a quedar una masa un poco densa y naranja.

Pintamos un molde con mantequilla y lo enharinamos para que después sea más fácil desmoldar el bizcocho. Añadimos la masa y horneamos durante unos 50 minutos a 180 ºC. La prueba de fuego para saber que está listo es que pinchemos el bizcocho y salga el cuchillo o pincho limpio. Lo sacamos y dejamos que enfríe en una rejilla.

Por otra parte vamos a preparar el cobertura. Ponemos en un cazo a fuego medio todos los ingredientes y revolvemos hasta que se nos funda todo y nos quede un chocolate brillante. Parecerá caramelo un poco denso, no como la cobertura de chocolate normal en el que solo derretimos chocolate  con un poco de mantequilla. También podemos hacerlo así, pero en las recetas que he leído lo hacían de esta manera.

Vertemos el chocolate sobre el bizcocho y ya tenemos nuestro "queque" o torta de zanahoria brasileño.

Yo lo caté con un poco de leche de almendras de chocolate fresquita y estaba en la gloria

¡Feliz jueves!

Reto Alfabeto Dulce XVIII: "Dofre" con sirope de limón

¡Buenos días! Hoy es martes y además día 25, lo que significa que venimos con una receta para el Reto Alfabeto Dulce. 

Este mes han salido unos ingredientes un poco raros: donuts, si si, como ingrediente no como receta, y limón. La verdad que desde el momento en el que supimos los ingredientes empezamos a darle vueltas y vueltas a ver que podíamos hacer y al final vino mi madre con la idea. Normal... le encantan los donuts y el limón... Así que ya que será la catadora oficial decidimos hacer algo que le apeteciese a ella. 

Como veis en el titulo vamos a hacer "dofres", pero os preguntareis que qué es esa cosa tan rara. Pues es el nombre que le hemos dado a los donuts metidos en una gofrera. Ya lo habíamos probado antes, bueno mi madre ya lo había probado jajaja, y la verdad que quedan super ricos. Y para acompañar a los "dofres" pondremos unas bolitas de sorbete de limón y un poco de sirope de limón también. Como prácticamente casi todo lo podemos encontrar en el supermercado, el sirope de limón hemos decidido hacerlo casero.

Así que, para esta receta, necesitaremos tantos donuts como "dofres" queramos preparar, una tarrina de sorbete de limón o helado de limón, lo que más os guste, y el sirope que haremos a continuación:

INGREDIENTES:

El zumo de tres limones

La ralladura de dos limones

225 gr. de azúcar

75 ml. de agua

PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos el agua y el azúcar como si fuésemos a preparar un almíbar. Dejamos que el azúcar se disuelva a fuego medio, que puede llevarnos un ratito revolviendo de vez en cuando para que no se caramelice. 

Cuando empiece a hervir el almíbar será el momento de añadir la ralladura de limón. Para que suelte todo su sabor dejamos que hierva durante unos 5 minutos. Después retiramos el cazo del fuego, añadimos el zumo y lo integramos con la mezcla.

Lo vertemos en recipiente para dejarlo enfriar, pasándolo antes por un colador para quitar los restos de la ralladura y la pulpa de los limones.

Lo ideal es dejar macerar el sirope un día, pero si sois un poco impacientes, como yo, hay que dejarlo al menos enfriar antes de tomarlo. 

En esta ocasión hemos intentado preparar poca cantidad para que no nos sobrase demasiado (aun así ha sobrado...) pero si quisiésemos almacenarlo tendríamos que guardarlo en botes de cristal.

Una vez que tenemos el sirope listo y ha reposado, o al menos enfriado, podemos comenzar a montar la receta.

Ponemos un donut en la gofrera hasta que quede tostado. No tarda mucho ya que el azúcar calienta muy rápido. Por esta misma razón tenemos que tener cuidado de no quemarnos al quitarlo de la gofrera y esperar un poco antes de comerlo.





















Cuando ya no esté que arde ponemos unas bolitas de sorbete de limón y decoramos con el sirope. Ya tenemos un postre o merienda diferente para un día que nos apetezca experimentar un poquito.

¡Aaaah! y que se me olvidaba... Es muy importante que lavemos los limones bien, ya que como vamos a utilizar la cascara no queremos que tenga ningún producto que pueda ser perjudicial para nosotros. Podría parecer un paso un poco tonto pero no hay que saltárselo. Y yo... que qué cabeza tengo que casi se me olvida decirlo, pero si lo hice, en el momento en el que me puse a preparar los ingredientes ;)

¿Qué os parece este invento? ¿Os animáis a probarlo? La verdad que choca un poco, al menos a mi, pero una vez que lo he probado puedo decir que está muy rico :D

¡Feliz martes y feliz reto!

Reto Alfabeto Dulce XVI: Éclairs de fresa y pistacho

¡¡Buenos días de sábado!!

Hoy es sábado 25 y con ello traemos nueva receta del Reto Alfabeto Dulce. Este mes nos tocó a María José del blog Mi aventura cupcake y a nosotras escoger los ingredientes, y después de hablarlo llegamos a dar con estos dos ricos compañeros, las fresas y los pistachos. Son dos ingredientes que en realidad combinan genial pero que no se suelen ver mucho juntos, al menos yo no suelo verlos mucho.

Los pistachos no habían sido nuestra primer opción, pero decidimos cambiarla porque posiblemente éstos fuesen mucho más fáciles de encontrar y estaban entre el top 3 de los ingredientes que habíamos pensado con la letra P. Por otra parte, aunque parece que va a ser fácil encontrar ingredientes que empiecen por la letra F no lo es tanto. De primera piensas "pero si hay muchísimos, como las fresas, los frutos rojos, las frambuesas..." pero hasta ahí, deja de contar. En el momento que nos pusimos a hacer listas de ingredientes para ver las opciones, aunque son todas muy ricas y fáciles de conseguir, pensábamos que habría más donde elegir. Pero en realidad aunque fuesen pocas eran geniales para preparar postres.

Y ya con nuestro ingredientes escogidos nos pusimos a pensar como locas. Y tanto pensar  me llevó al recuerdo de cuando fuimos Cris y yo a Madrid el año pasado a la vuelta de nuestro viaje a Marrakech. Uno de los días que estuvimos por allí lo dedicamos a pasear por la ciudad y en comer en algún sitio rico rico, y ya os digo que lo mejor fue el postre. Fuimos a una pastelería que esta por uno de los laterales del Retiro, que se llama Moulin chocolat (C/ Alcalá 77), que madre mía que pinta tenia todo. Habíamos ido recomendadas por una amiga y que bien que le hicimos caso porque nos pedimos cada una un éclair y vaya como lo disfrutamos. El mío era de praliné (mmmm se me cae la baba solo de recordarlo) y el de Cris creo recordar que era de frambuesas y pistacho (ojalá hubiese encontrado una foto de ellos) . Y de ese delicioso recuerdo nace esta receta :)

INGREDIENTES:

Éclair

170 ml. de agua

170 ml. de leche

100 gr. de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

170 gr. de harina

2 huevos

Crema de fresas

250 gr. de fresas

100 gr. de azúcar

4 cucharadas de agua

125 gr. de queso de untar

250 ml. de nata para montar

Cobertura

180 gr. de chocolate blanco para postres

20 gr. de pistachos triturados

PREPARACIÓN:

Comenzamos haciendo los éclairs, para ello la masa que necesitamos se llama choux. En su momento hicimos Chouquettes con esta misma receta.

En un cazo ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Dejamos que llegue a hervir con el fuego medio-bajo y revolviéndolo para que no se nos queme. Cuando haya hervido lo separamos del fuego, añadimos la harina y revolvemos muy bien para que no se nos formen grumos.

Pasamos la masa a un bol y revolvemos para que enfríe un poco antes de añadir los huevos. Vamos integradolos uno por uno. No será tarea fácil ya que da la sensación de que se nos ha estropeado la masa, pero no nos preocupemos porque es normal. Lleva un poco de trabajo pero después de revolverlo por un ratito vemos que nos queda una masa homogénea, pegajosa y fina.

Pasamos la masa choux  a una manga pastelera para formar los éclairs. Utilizaremos una boquilla redonda y grande, pero si no tenemos manga podemos usas una bolsita para bocadillo o de congelación haciéndole un corte en una esquina. Hacemos "columnas" como veis en el foto y como tip personal los podéis espolvorear con un poco de azúcar antes de meterlos al horno.

El horno tendremos que tenerlo precalentado a 180ºC. Metemos los éclairs y los dejamos hornear por unos 25-30 minutos hasta que veamos que cogen un color dorado suave. Los sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Comenzamos con la crema de fresa, que podemos ir preparándola mientras tenemos los éclairs en el horno.

Troceamos las fresas y las ponemos en un cazo junto a las cuatro cucharadas de agua y la mitad del azúcar. Lo dejamos cocer a fuego lento por unos 10 minutos.

Trituramos las fresas ya cocidas y pasamos el puré por un colador para que nos quede suave y fino. Tendrá un color rosa oscuro precioso que dará ganas de comérselo a cucharadas, pero no, tenemos que dejarlo enfriar para poder seguir haciendo la crema.

Ahora es el turno de montar las nata junto al queso crema y el azúcar restante. Cuando lo tengamos bien montado y el puré de fresas que hicimos antes esté frío lo integramos con cuidado de no bajar la mezcla de nata. Reservamos en la nevera para que coja un poco más de consistencia antes de montar nuestro postre.

Por último hacemos la cobertura de pistachos derritiendo el chocolate al baño María o al microondas y después le añadimos los pistachos triturados.

Para que quede más fino el chocolate trituré los pistachos hasta que me quedó una harina fina y después lo tamicé con la ayuda de un colador.

Y ya al fin es hora de montarlos. Se pueden partir a la mitad o rellenarlos "inyectando" la crema. Para ésta última opción, see hacen un par de cortes pequeños por la parte de abajo del éclair e introducimos una boquilla fina de la manga pastelera. Rellenamos todo lo que soporten para que estén bien rellenitos y gorditos. Después bañamos la parte de arriba en el chocolate con pistachos y lo decoramos si queremos con algún pistacho entero o algún trozo de fresa. Lo repetimos con todos y lo dejamos aposentar hasta que la cobertura endurezca.

La verdad es que me ha sobrado bastante crema de fresa, con hacer la mitad seria bastante, pero el resto estoy entre meterlo a la heladera y ver que tal queda convirtiéndolo en helado de fresa, o comérmelo como yogurt. Quedó menos denso de lo que quería, pero posiblemente cometí el error de batirlo demasiado cuando añadí el puré de fresa... aprended de mis errores, esto pasa cuando no se tiene la suficiente paciencia. Me tocará practicar más.

Por otra parte, como me sobró también un poco de chocolate con pistachos lo que hice fue convertirlo en bombones añadiendo más pistachos troceados, pero en cachitos grandes, como si fuesen rocas de pistacho. Aun no las he probado, pero si el chocolate fundido con la harina de pistachos estaba buenísimo, los bombones no me decepcionarán tampoco :)

Y hasta aquí la aventura de los éclairs. Seguiré haciendo más y perfeccionando las cremas, porque son uno pastelitos que me encantan.

Feliz sábado a todos ;)

Reto Alfabeto Dulce XV: Flan de coco y ron

¡Buenos días cocinillas! Comenzamos con los Retos Alfabeto Dulce de  2017 ¡Yupiiii!

Aunque éste ya es nuestro reto número quince, como igual hay alguien nuevo por ahí que nos lee, quería recordar de que trata. Ana Espada del blog Cook the Cake creó allá por Noviembre del 2013 este reto en el que somos alrededor de 45 cocinillas que cada mes compartimos una receta en la que tenemos que utilizar el ingrediente o ingredientes que se hayan escogido para ese mes. La primera temporada del reto nos daban un ingrediente, ahora ya son dos. Después de tantas entregas había que ir subiendo la dificultad. 

Los ingredientes se escogen por sorteo. El ingrediente principal empezará por la letra de abecedario que salga en el sorteo, habiendo retirado de éste las que ya hayan salido. Y el segundo ingrediente empezará por la letra que salga también por sorteo pero esta vez sin quitar las que hayan salido anteriormente. Una vez que tenemos las iniciales, quienes escogen los ingredientes va en función de la lista de participantes publicada en el blog de Ana, así cada mes le toca a alguien diferente. 

Me parece que es una idea super original y estamos encantadas de participar y ver las ideas que se les ocurren a los demás participantes teniendo los mismos ingredientes base que nosotras. Este mes nos tocaron como ingredientes obligatorios para la receta el coco y el ron. Dos ingredientes que no suelo utilizar en mis recetas pero eso es lo divertido, salir de tu zona de confort y probar recetas que posiblemente no se te habrían ocurrido en otras circunstancias. Así que con estos dos ingredientes tan caribeños la receta de hoy es un flan de coco y ron.

INGREDIENTES:

370 gr. de leche condensada

100gr. de coco rallado

3 huevos

1/4 l. de líquido (agua + ron)

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Comenzamos caramelizando la flanera con el azúcar y el agua. Esto se hace poniendo la flanera con el azúcar dentro al fuego hasta que se derrita y moverlo bien para que se esparza por toda la flanera. En mi caso com tengo una cocina de inducción y la flanera ya tiene sus años pues no sirve, pero no pasa nada, podemos hacer el caramelo en un cazo y después pasarlo a la flanera y bañarla bien.

En un bol batimos las yemas con la leche condensada para que se integren bien. Lo diluimos con una combinación de agua y ron, al gusto de cada uno. Y finalmente añadimos el coco rallado.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve. El truco es que los utensilios estén muy muy limpios y fresquitos por lo que podemos tenerlos en la nevera hasta el momento de usarlos. Por otra parte también es importante que las claras estén de la nevera. Incorporamos suavemente las claras a la mezcla anterior y ya tenemos la masa lista para verterla en la flanera.

Ahora tenemos dos maneras de cocer el flan, en el horno o con la olla rápida. 

Para hacerlo al horno tenemos que ponerlo al baño María por media hora. En la olla rápida ponemos la flanera también al baño María. La olla que usamos en mi casa va por anillos, por lo que tenemos que dejar que suba la válvula hasta la segunda anilla y lo dejamos cocer 4 minutos. Después dejamos que pierda la presión por ella misma, ya que es peligroso hacerlo de golpe, y sacamos el flan.

Para comprobar si el flan está cocido podemos hacer como con los bizcochos, pinchar un palillo y si sale limpio es que está listo

Una vez que tenemos cocido el flan, ya sea al horno o con la olla rápida, lo dejamos templar un poco antes de desmoldarlo para no quemarnos. Ya solo nos queda dejarlo enfriar antes de comerlo.

Tiene un aspecto increíble y un olor a coco que enamora. Estoy muy contenta con el resultado, y eso que es mi primer flan.

Y ahora, en unos días, veremos las recetas que han preparado los demás. Que ganas, estoy siempre intrigada por ver que ocurrencias han tenido mis compañeros de reto.

 ¡Feliz miércoles! ;)

Reto Alfabeto Dulce XIV: Tartaletas de almendra y frambuesas

¡Buenos días! Esta semana tocan dos recetas, y es que hoy es el último Reto Alfabeto Dulce del año. Madre mía como van pasando los meses y vamos cumpliendo con diferentes retos... esto es un no parar, pero como es hacer algo que nos gusta pues es lo mejor del mundo :)

Este mes teníamos dos ingredientes que me encantan, sobretodo uno de ellos. Los protagonistas de la receta son la almendra y las frambuesas y yo soy super fan del primero. Todo, pero absolutamente todo, lo que lleve almendra me gusta, y ademas ahora en navidad hay mogollón de dulces típicos que la llevan, así que un motivo más para que me encante la Navidad. Que madre mía, ¡¡ya está ahí!! Mañana es Nochebuena, que ganas tenia. Bueno y ayer fue la Lotería, que me encanta. ¿Soy la única que se planta enfrente de la tele y se adueña del salón? Ya como hacía mi abuela, yo he querido seguir con su legado, enciendo una vela en una brujita de la suerte para ver si nos da alguna alegría.

Bueno, vamos a lo importante, la receta de hoy. He preparado unas tartaletas de almendra y frambuesa super fáciles de hacer. A mi me salió para hacer 6 tartaletas, pero como eran bastante grandes y hondas el relleno solo me dio para cuatro. Pero eso no es problema, porque rápidamente una servidora apaña una crema de queso y hacer tartaletas de tarta de queso. Estoy segura de que nadie en casa se va a quejar por la variedad jajaja

Aquí os dejo como hice estas tartaletas, desde la base hasta la decoración.

INGREDIENTES

Masa quebrada:

150 gr. de harina

90 gr. de mantequilla (en pomada)

2 cucharadas de agua tíbia

Una pizca de sal

Crema de almendra:

100 gr. de almendra molida

90 gr. de azúcar glas

75 gr. de mantequilla (en pomada)

1/2 cucharadita de levadura química

1 huevo

Decoración:

Frambuesas

Cobertura para tartas y tartaletas

PREPARACIÓN

Comenzamos con la masa quebrada haciendo un volcán de harina y colocando en el centro la mantequilla, el agua y la sal. Con las manos lo amasamos hasta crear una masa lisa, pero sin pasarnos de amasado, con que se liguen los ingredientes es suficiente. Formamos una bola y lo dejamos reposar 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, enharinamos la superficie de trabajo y con un rodillo estiramos la masa. Ahora podemos usar unos moldes para tartaletas o un molde grande, depende de si preferimos hacer una tarta. Dependiendo del tamaño escogido los cortamos dejando un margen para que cubra también las paredes de la tartaleta. Untamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue la masa y los forramos con la masa. Con la ayuda de un tenedor la pinchamos bien por todas partes para que cuando la horneemos no se hinche. Cocemos las tartaletas unos 6-7 minutos a 180ºC, teniendo previamente el horno precalentado.

Es el momento de preparara la crema. En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que quede una pasta suave. Después añadimos el huevo y una vez integrado terminamos incorporando la almendra molida junto con la levadura. 

Cuando ya tenemos las tartaletas y la crema listas pasamos a montarlas. Ponemos unas dos cucharadas de crema en cada tartaleta y volvemos a hornear hasta que la crema coja un poco de color y la tartaleta se vea un poco doradita. En el caso de mis tartaletas, como eran bastante grandes estuvieron unos 14-15 minutos. Las sacamos del horno y dejamos enfriar.

Una vez frías, las decoramos con frambuesas y las pintamos con cobertura para tartas y tartaletas. Esta cobertura se vende en sobres en la sección de repostería de los supermercados. Consiste en unos polvos a los que hay que añadir azúcar, después diluir en agua fría o zumo de frutas, llevar a ebullición revolviendo de vez en cuando y dejarlo enfriar un minuto antes de utilizarlo.

Cuando se seque la cobertura están listas para probarlas. Nos quedaran unas tartaletas preciosas y brillantes. Definitivamente entran por los ojos, ¿no os parece?

Y después de estas tartaletas, toca ponerse en modo Navidad ON. Yo, la loca de la Navidad, empezare a aburrir a todos los de casa con villancicos, corriendo de un lado para otro emocionada, ayudando a mi madre a preparar todo lo que pueda. Nos queda una cornada intensa de cortar queso, preparar los platos de entremeses, preparar todos los dulces navideños, desmenuzar el pollo para el consomé... en definitiva, preparar cosas ricas que no vamos a ver ni dos segundos delante de nosotros, pero que lo disfrutaremos a más no poder. ¡¡¡Aiss que ganaaas!!!

Feliz Navidad y que paséis unas fiestas maravillosas rodeados de vuestros seres queridos :D

Reto Alfabeto Dulce XIII: Scones de limón y semillas de amapola. Video receta

¡Buenos días! Esta semana estamos por partida doble, que ilusión. Hoy además de ser día 25, es decir toca participar una vez más en el Reto Alfabeto Dulce, también es el Black Friday, por lo que nos espera un día movidito de tiendas y de anticiparnos a la Navidad, ¡¡ a ver si encontramos algún chollo!!

Este mes de Noviembre, los ingredientes del Reto son con la "C" los cítricos y son la "S" las semillas de amapolas. Si os dais cuenta son las iniciales de nuestros nombres, Cristina y Sofía, por lo que queríamos hacer algo especial. Llevaba mucho tiempo con ganas de explorar un poco la repostería inglesa y dentro de ella ademas de otras recetas quería probar los scones. Nunca he tenido el placer de comerlos por lo que no se si son al 100% como deberían, pero al margen de ello, estos scones de limón y semillas de amapolas me parece que están muy ricos. Pero no descarto la idea de que tengo que ir a Londres de viaje y atiborrarme a dulces típicos de su cocina. Bueno quien dice a Londres, dice a cualquier lugar del Reino Unido. Por viajar que no sea, me apunto a un bombardeo si hace falta.

Bueno no me enrollo más porque si no empiezo a soñar con lugares a los que viajar. Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

500 gr. de harina, yo utilicé de repostería

200 gr. de manteca de cerdo

140 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura química, tipo Royal

2 huevos

1/4 de taza de leche

La ralladura de 2 limones

1 cucharadita de semillas de amapolas

Además necesitaremos un huevo para pintar

Preparación:

Comenzamos por una tarea muy importante, sobre todo porque nos ahorra trabajo después, sacando los ingredientes como la manteca de la nevera. Digo que nos ahorra trabajo porque a la hora de amasar si está muy dura va a ser más difícil integrarla.

Ahora si ya empezamos una vez que los ingredientes fríos estén atemperados. En un bol grande ponemos la harina junto a la levadura y el azúcar. Lo revolvemos un poco para que se repartan los ingredientes.

A continuación incorporamos la manteca y lo amasamos con las manos, como yo diría, pellizcando la manteca junto a los ingredientes secos para que se deshaga y se integre.

Finalmente añadimos el resto de los ingredientes. Primero el limón y las semillas de amapola, lo revolvemos un poco para que se esparzan por la masa. Y después ya los dos huevos y la leche. Amasamos en el bol hasta que veamos que podemos pasarla a la mesa para terminarla. Nos tiene que quedar una bola de masa lista y que no se nos pegue en las manos.

Con un rodillo un poco enharinado extendemos la masa hasta que tenga al menos un dedo de grosor. Y con un corta pastas redondo cortamos la masa. 

Colocamos nuestros scones en una bandeja de horno forrada con papel y los pintamos con huevo.

Solo nos queda llevarlos al horno precalentado a 180ºC durante unos 15 minutos.

Ahora que ya los tenemos podemos comerlos tal cual, o cortarlos por la mitad y acompañarlos con un poco de mantequilla y mermelada, al puro estilo inglés. Perfectos para la hora del té.

Se me ocurre a mi que para esta tarde, ya sea con te o café, son perfectos para prepararnos para una intensa sesión de compras.

Aquí os dejos la video receta, una manera deferente de ver el cómo se hace:

Espero que os guste ;)

¡Feliz viernes!