Pan de plátano vegano (Vegan Banana Bread)

Este último fin de semana tuve reunión de amigas. Llevábamos sin vernos muchos meses, demasiados, y decidimos juntarnos esta vez en mi casa a pasar el fin de semana. Les pregunté si les apetecía que les preparase algo especial para desayunar y la respuesta fue ¡BANANA BREAD!  Después de un fin de semana de excesos comiendo fuera y no cosas suaves precisamente, perfecto para mi dieta, el domingo queríamos algo healthy para compensar. Esto me daba la excusa perfecta para probar una receta nueva y si salia bien enseñárosla. Nunca había preparada un pan de plátano y estuve buscando muchas recetas. Quería algo sano pero sencillo, con ingredientes que pudiese encontrar fácilmente, así que al final cogí una receta base y cambié algunas cosas para que fuese lo más saludable posible. Así que aquí esta el resultado y os puedo asegurar que fue inmejorable. He de decir que lo que sobro se lo llevo una de mis amigas para casa y a la mañana siguiente ya no quedaban ni las migas jajaja.

¡Vamos a por ello! Ya veréis que fácil y rápido es de preparar.

INGREDIENTES:

4 plátanos maduros

1/4 de taza de aceite de coco derretido

1 chorrito de esencia de vainilla

1 y 3/4 de taza de harina de espelta (100% integral)

1/3 de taza de panela

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de pepitas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo es precalentar el horno a 180 ºC.

Ahora si, comenzamos machacando bien los plátanos. Como están maduros no nos costará mucho.

Añadimos los líquidos, es decir la esencia de vainilla y el aceite de coco que habremos derretido previamente temiéndolo unos segundos en el microondas. Integramos bien.

En un bol a parte ponemos todos los ingredientes secos menos el chocolate y mezclamos. Vamos integrando a la mezcla anterior de poco en poco para que no nos queden grumos y sea más fácil.

Una vez que tenemos la masa lista, añadimos las pepitas de chocolate y pasamos a un molde de bizcocho alargado.

Horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio. Si sale un poco sucio de chocolate significará que hemos atravesado una pepita, pero lo importante es que no esté sucio de masa. Si es así, lo dejamos unos minutos más controlándolo cada poco.

Sin buscarlo hemos preparado un desayuno vegano. Nunca me había planteado este tipo de cocina, pero he de decir que por lo que llevo probado me ha gustado. No tienen que ser únicamente platos de verduras, sino que hay innumerables recetas tanto dulces como saladas y estoy segura que iré probando más. Aunque no busco tener una alimentación vegana ni mucho menos, nunca esta de más probar cosas nuevas ;)

Espero que lo probéis y os guste tanto como nos ha gustado a nosotras. Si es verdad que sabe mucho a plátano, obviamente es de plátano, pero las chispitas de chocolate le dan un toque irresistible.

Y hasta aquí este  nuevo experimento. Nos  vemos con más recetas en las próximas semanas.

Muack!

Sofía G. Llaca

Pan de soda

¡Hola! Me presento. Si, soy Sofía, la de siempre. Pero debéis saber que soy lo peor (mejor con mayusculas, LO PEOR) haciendo cualquier masa que lleve levadura de panadería. Hago masa de pizza y no leva, hago una mona de pascua y tampoco (por eso aun no he conseguido que me salga bien para el blog), hago un pan y ya nos echamos a temblar. Seguiré trabajando en ello, pero estoy convencida que nada más tocar una masa mis manos inconscientemente asesinan a la levadura jajajaja.

Y os preguntarés cómo es que hoy viene con una receta de pan. Pues sencillo, ¡porque no lleva levadura! Al fin he conseguido hacer mi primer pan, y todo gracias a Gordon Ramsay. Resulta que el otro día me puse en bucle a ver Canal Cocina y di con ésta receta. ME pareció tan sencilla que probé a hacerla y éste fue el resultado

INGREDIENTES:

350 gr. de harina de fuerza

150 gr. de harina integral

1 1/2 de bicarbonato

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar

450 ml de buttermilk (podéis ver la receta aquí)

PREPARACIÓN:

Comenzamos precalentando el horno a 200 ºC

Ahora en un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos. No hace falta tamizarlos.

A continuación añadimos la mitad del buttermilk e integramos. Cuando ya lo tengamos añadimos la otra mitad y amasamos en el bol hasta que se nos forme una masa bastante pegajosa. Si veis que es demasiado pegajosa podéis añadir un poco más de harina, pero de todos modos no os preocupéis porque es así.

Enharinamos un poco la superficie de trabajo y ponemos encima la masa. espolvoreamos un poco de harina por encima y formamos una bola. No tenemos que amasarlo demasiado, lo justo para hacer la bola.

Para hornearlo le tenemos que hacer, con la ayuda de un cuchillo de sierra para que sea más sencillo, una cruz en la parte superior. Esto ayudará a que se cueza mejor la masa

Lo pasamos a una bandeja de horno con un poco de harina y horneamos unos 30-35 minutos. Por ejemplo, en mi horno fueron necesarios 33 minutos. Hay que estar un poco atentos. Podéis hacer el truco del almendruco que se hace en repostería, que es pinchar a ver si el pincho sale limpio. Si es así es que el pan está listo.

No me diréis que no quedo bonito. A mi me tienen enamorada jajaja. Aun no me puedo creer que a mi y mis manazas nos haya salido bien hacer pan. Eso si, que no requiere ni levadura ni mucho amasado. Queda una costra crujiente, aunque yo vivo en la costa de Asturias y con la humedad es difícil que permanezca mucho tiempo así, y una miga densa que me recuerda al pan de pueblo. Sin lugar a dudas es un pan con carácter.

Contadme, ¿vosotros tenéis algún punto flojo? Como yo y mi guerra abierta con la levadura de panadería, en donde siempre sale ella ganando... Hasta hoy!

Con mi pequeña victoria aquí inmortalizada me despido más feliz que nunca. Que bien sabe vencer el miedo a hacer pan. Espero seguir haciéndolo y que con mis pruebas no me desanime. Desde luego seréis testigos de mi próximo triunfo en este terreno. O al menos eso espero jajaja

Nos vemos en la próxima receta o por las redes sociales ;)

Muack!

Sofía G. Llaca