¡¡Hola hola!! Hoy es martes de nuevo y os traemos una recetina salada que ya hacía mucho que solo estábamos dándole al dulce. Además es una de esas recetas de toda la vida, un sabor de los que os recordarán a la comida de vuestras abuelas.
Ingredientes para croquetas de jamón:
200 g de jamón serrano
1 cebolleta
1 diente de ajo
100 g de harina
100 g de mantequilla
1 l de leche
Perejil
(Para rebozar y freír)
Harina
3 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva
Virgen extra
Preparación:
Cortamos la mantequilla en dados y la ponemos a derretir en una olla.
Posteriormente picamos muy fino la cebolleta y el ajo y los añadimos a la cazuela. Rehogaremos durante 5 minutos, añadimos el jamón y lo salteamos todo.
Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco (para que no se hagan grumos es importante que la leche esté del tiempo), sin dejar de remover. Cocinamos la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Añadimos el perejil picado.
Vertemos la masa sobre una fuente. Cuando la masa esté fría, cortamos y moldeamos las croquetas.
Enharinamos, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite muy caliente.
Cuando estén hechas sacamos de la sartén y dejamos escurrir el aceite sobre papel de cocina.
¡Feliz martes!
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